La brasserie
Les bières de la Brasserie Gasconha sont brassées à Pessac (33), en périphérie immédiate de Bordeaux. Les méthodes de fabrication suivent les traditions des « real ales » britanniques, mais aussi des bières de garde du Nord de la France. Les brasseurs ont fait le choix de ces méthodes de…
En premier lieu, le malt est aplati au moulin. Ensuite, le malt concassé est immédiatement mis en contact avec de l'eau chaude pour constituer la maische. Au bout d'une heure environ, les enzymes naturellement présentes dans le malt ont terminé de diviser les molécules d'amidon des grains de céréales en…
Las cervesas de la Braçariá Gasconha son braçadas a Peçac ( 33) a tocar Bordèu. Que son braçadas en seguir la tradicion de las real ales britanicas mès taben dab los biais de har las cervesas « de guarda » tau com las hèn dens lo Nòrd de França. Los nostes braçaires…